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 Bienvenue sur mon blog "AUX 2 TABLES", où nourritures terrestres et nourritures célestes se côtoient. Sentez-vous libre de grignoter, goûter, déguster l'une ou l'autre selon votre appétit...

mardi 29 novembre 2016

Crème de lentilles corail.



Pour + où - 4 personnes.

1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
180 gr de lentilles corail
1000 gr d'eau
1 cube de bouillon de volaille
40 gr de concentré tomates
1 c à c sel
poivre
60-100 gr de crème liquide (+ 1 c à s de mascarpone, facultatif)

Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail, mixer 5 sec / vitesse 5

Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 25 mn / 100° / vitesse 1


 Pour terminer cette crème 2 possibilités:

1- A la sonnerie, ajouter la crème et mixer 1 mn /vitesse 10

2- A la sonnerie, ne pas mettre la crème, mixer 1 mn /vitesse 10. Dans le bol du Thermomix bien propre, et bien froid mettre la crème, le mascarpone et le fouet. Monter la crème en chantilly en Vit4. Le temps va varier entre 2 et 4 minutes selon la qualité de la crème. Le mascarpone apporte de la tenue et une facilité à la crème pour monter.
former avec une cuillère à soupe une quenelle de crème et la poser délicatement sur l'assiette de crème de lentilles corail. 

Remarques:
- Cette crème de lentille est assez épaisse. Rien ne vous empêche de mettre un peu plus d'eau selon vos goûts.

- Vous pouvez aussi ajouter des épices soit directement dans le potage, soit dans la crème chantilly, soit dessus. Selon vos goûts utiliser la cannelle, le curry, le cumin....